Archives mensuelles : décembre 2014

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Recette 5. SOUPE INSTANTANÉE AUX ORTIES

Grèce – décembre 2014

Quand la cueillette d’herbes folles des chemins s’associe à quelques ingrédients déshydratés pour une soupe instantanée.

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Recette 4. DAURADE DE LA MER ÉGÉE, cuisson sauvage sous vide basse température

Les sources chaudes en Grèce offrent de merveilleux sites pour se baigner en toutes saisons. Cette eau à l’énergie intarissable est l’occasion de tester la cuisson sous vide basse température. En effet, dès 40°C, il est possible d’y cuire des aliments. J’ai décidé de joindre le gourmand à l’agréable en réalisant une recette dans un lieu où le temps de cuisson s’allie au temps de baignade.

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