Archives mensuelles : septembre 2015

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Recette 9. PAN BROWNIE A L’AVOCAT

Septembre 2015 – Lac Titicaca, 4000 m d’altitude

Présent partout en Amérique du Sud, l’avocat remplace à merveille le beurre tout en étant plus sain et plus facile à conserver. Le cacao pur plutôt que le chocolat permet de simplifier les étapes de préparation tout en apportant un goût plus corsé.

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Recette 8. BEIGNETS DE FLEURS DE CAROTTE SAUVAGE

Août 2015 – Côte californienne, Etats-Unis

Les carottes sauvages poussent en abondance sur les friches et talus et fleurissent entre mai et octobre, en Amérique du Nord comme en France. Leurs fleurs sont blanches et organisées en « ombelles ». La petite fleur centrale de chaque ombelle est souvent pourpre foncé. Cette particularité est le meilleur moyen de distinguer la fleur de carotte sauvage d’autres espèces semblables mais toxiques.

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Défi 5. MANGER UN VÉRITABLE ONSEN TAMAGO

Juin 2015 – Noboribetsu, Hokkaido, Japon

L’Onsen Tamago, littéralement « oeuf des sources » est une spécialité japonaise qui doit son succès autant à la beauté de sa méthode de préparation qu’à son intérêt gustatif. Traditionnellement, il est le plus souvent servi au petit déjeuner dans un bouillon de pétales de bonite assaisonné de mirin (une sorte de saké doux) et de sauce soja.

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